Lo que es bueno saber sobre la Estevia

LO QUE ES BUENO SABER SOBRE LA ESTEVIA

Los edulcorantes (endulzantes) de estevia altamente purificados son una fuente natural de dulzor sin calorías. Estos se componen de extractos altamente purificados conocidos como glucósidos de esteviol, los cuales se extraen de la parte más dulce de la planta de estevia. Como muchos de los otros edulcorantes bajos en calorías, también los de estevia son llamados “intensos” porque son de 200 a 300 veces más dulces que el azúcar, por lo cual una pequeña cantidad es suficiente para endulzar lo que consumimos.

La estevia tiene ya una larga historia de uso inocuo en muchos países del mundo. Es una planta originaria de Sudamérica pero en la actualidad se produce en países como China, Brasil, Paraguay, Argentina, Corea del Sur, e India.

La estevia no tiene calorías, sin embargo, hay algunos productos que contienen estevia pero que le agregan otros ingredientes que sí tienen calorías, pero como son en cantidades muy bajas hacen que el producto tenga un bajo valor calórico. Se recomienda revisar las etiquetas para verificar su contenido.

Ante la pregunta de si es seguro para la salud consumir estevia se puede decir que muchas autoridades gubernamentales en el mundo han llegado a la conclusión de que los edulcorantes de estevia son seguros para todos en general, incluyendo los niños, mujeres embarazadas y personas diabéticas. Respecto a estas últimas, las personas con problemas de diabetes, estudios realizados demuestran que la estevia en sí misma no incrementa los niveles de azúcar en sangre, sin embargo, dado que hay edulcorantes que dicen “de estevia” es muy recomendable verificar en la información del producto que no contenga algún otro edulcorante que pueda elevarles los niveles de glucosa en sangre.

Al analizar algunos productos a base de Estevia que se venden en el mercado,encontramos algunos cuyo ingrediente principal es la sacarosa ( azúcar de mesa), inclusive llegan a tener  hasta  un 95% de azúcar y solo un 5% de Estevia, sin embargo lo promueven como endulzante sin calorías a base de Estevia, lo que hace que las personas se confundan propiciando el aumento de peso y elevando los niveles de azúcar en sangre.

Los nombres comunes con los que puede aparecer la estevia en la información nutrimental de los envases son: Reb A, rebiana, extracto de las hojas de estevia, extracto de estevia. Normalmente, lo que aparece en primer lugar de la lista de ingredientes es lo que contiene mayor cantidad de producto, de ahí la importancia de verificar la información que viene en los productos que se consumen.