El BALANCE NATURAL QUE ADELGAZA
Mucho se ha escrito sobre dietas y lo que más llama la atención es que existe una gran diferencia entre ellas.
Unos expertos nos recomiendan dietas altas en proteínas y grasas evitando el consumo de carbohidratos, otras abogan por lo contrario, dietas altas en alimentos ricos en carbohidratos como frutas y cereales y limitan el consumo de grasas. Otros recomiendan una relación de 40 – 30 – 30 en el consumo de carbohidratos- proteínas – grasas.
Ante tantas recomendaciones no sabemos qué hacer y existen muchas personas que van tomando un poco de cada una y desayunan cereal con leche y fruta, es la recomendación de la dieta alta en carbohidratos, para cenar únicamente salchichas o jamón con ensalada recomendación de las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas y grasas.
¿Cuál es el balance ideal?
La clave está en descubrir cuál es el balance natural. La naturaleza no se equivoca y al observar la composición de los alimentos podemos apreciar que los alimentos tienen una proporción de 15, 7 y 5 respecto a los gramos de carbohidratos proteínas y grasas.
Si analizamos el contenido de carbohidratos de una manzana, una pera o un elote, encontramos que tienen 15 gr. de carbohidratos, justo lo que nuestro cerebro necesita para funcionar durante 6 horas.
Si buscamos un paquete natural de proteína y grasa encontramos el huevo que contiene 7 gramos de proteína y 5 gramos de grasa. En cada 30 grs. de carne, pollo o pescado encontramos en promedio 15 gr. de proteína y 5 gr. de grasa. De modo que el balance natural son 45% de carbohidratos, 15 % de proteínas y 35% de grasas. Justamente el porcentaje de grasa encontrado en la dieta mediterránea, considerada una de las dietas más sanas, ya que se ha comprobado que las personas que habitan en ciertas regiones del Mediterráneo y que consumen una dieta rica en aceite de olivo, vino, pescado y queso tienen menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y mayor longevidad.
Nuestro organismo tiene dos tanques de gasolina que necesitan combustible para funcionar: El cerebro y el músculo. De modo que necesitamos dos paquetes con la proporción de 15, 7 y 5 grs. de carbohidratos, lo que da un total de 30 gr. de carbohidratos, 14 gr. de proteínas y 10 gr. de grasa por comida.
Los hombres tienen el doble de músculo que nosotros las mujeres, de modo que ellos necesitan alimentar 3 tanques de gasolina. Lo que da un total de 45 gr. de carbohidratos, 21 gr. de proteína y 15 gr. de grasa por comida.
Si nuestro peso y porcentaje de grasa es el adecuado quiere decir que hemos mantenido el balance natural en nuestra alimentación.
Sin embargo si nos encontramos con sobrepeso u obesidad es que hemos comido más combustible del que nuestro cerebro y músculo necesitan y el sobrante se almacena como grasa. Para quemar esta grasa necesitamos reducir el combustible. El único órgano capaz de quemar grasa es el músculo de modo que la clave para adelgazar es dejar de darle combustible. El músculo funciona con carbohidratos, de modo que para adelgazar la clave está en alimentar sólo al cerebro. Si no le damos combustible al músculo éste tendrá que utilizar nuestras reservas de grasa.
En realidad para adelgazar no importa qué fuente de carbohidratos elijas, puedes inclusive comer helado o pastel y bajar de peso, la clave es que sólo consumas la cantidad de carbohidratos que necesita tu cerebro. Como el día tiene una duración de 24 horas puedes consumir 4 raciones de carbohidratos al día.
El cerebro no puede almacenar los carbohidratos así que si deseas adelgazar escoge sólo una ración de carbohidratos por comida. Una para desayunar, una para comer y una para cenar. Puedes elegir media ración de carbohidrato a media mañana y media ración de carbohidrato a media tarde, de esta manera mantendrás tus niveles de azúcar constantes y evitarás el hambre, la ansiedad, y el mal humor. Cuando llegues al peso deseado podrás aumentar la cantidad de carbohidratos para mantenerte, brindando dos raciones de carbohidrato por comida si eres mujer y tres si eres hombre para satisfacer las necesidades de combustible del cerebro y músculo.
Recuerda que la clave es que recuperes el balance natural pero para ello es necesario que tu cuerpo esté balanceado y esto se manifiesta cuando te encuentras en un peso y porcentaje de grasa adecuado.
Si eres mujer y deseas adelgazar escoge sólo una ración de carbohidrato por comida, acompañada siempre de proteínas, grasas y verduras.
Si deseas mantenerte escoge dos raciones de carbohidratos por comida.