Ahorita está muy de moda beber jugos verdes y probablemente quisieras agregarlos en tu plan de alimentación. Puede haber tres motivos por los cuales quieras introducirlos en tu plan alimenticio:
- Nutrición: los jugos verdes ayudan a absorber más nutrientes de las verduras. La mala alimentación de tantos años ha tenido como consecuencia padecer problemas digestivos y la capacidad de nuestro cuerpo no es buena para absorber los nutrientes de las verduras. Al hacerlas jugo ayuda a predigerirlas y así recibirás mayor cantidad de nutrientes.
- Conveniencia: Es cierto que preparar los jugos requiere de trabajo extra porque hay que limpiar y picar las verduras, pero puedes hacer el jugo para todo un día en una sola sentada. Sin embargo, hay que tener cuidado en la forma en que se van a guardar las porciones del día. Es conveniente hacerlo en frascos de cristal inmediatamente al terminar de hacerlo, teniendo cuidad de llenar los frascos hasta el tope con el fin de reducir al máximo la cantidad de aire que pueda quedarle y evitar la oxidación. También es conveniente asegurarte de tomar el jugo preparado en un lapso no mayor de 24 horas, pues entre más fresco esté, más nutrientes te proporciona.
- Variedad: Al hacer jugos tienes la oportunidad de consumir una gran variedad de verduras que de manera normal en tu alimentación no las consumirías enteras.
Algunas consideraciones que habría que tener en cuenta:
- Evitar tomar jugos en sustitución de una comida completa. Los jugos de verduras tienen muy poca proteína y casi nada de grasas, por lo que por sí solos no son una comida balanceada. Se deben tomar como complemento de una comida normal, pero no sustituirla. Además, es verdad que son una fuente concentrada de nutrientes, pero carecen de la fibra de las verduras enteras y que es muy importante para la flora intestinal. Otra opción es tomar el jugo como snack entre comidas.
- Limita las frutas en tus jugos: Puedes incluir algo de fruta en tus jugos; sin embargo, si tienes problemas de sobrepeso, diabetes, colesterol, limita el uso de las frutas en los jugos. El limón es una buena opción porque casi no tiene fructosa como la mayoría de las frutas.